Our Story
三代人的味道坚守
一九二六年，创始人陈炳坤先生于老城河畔支起第一口灶台，以"真材、真味、真气"立店。时光流转近一个世纪，如今由第三代传承人掌勺，依然坚持每天清晨亲自去码头与市场挑选食材。
"让每一道菜都对得起它的价格，让每一位客人都记得住这个味道。" 这是我们传承三代人始终不变的初心。
陈府三代传承—— 鉴味轩 · 第四代主理人陈嘉禾
食客皆言，鉴味轩的菜里有"时间"的味道。那既是火候的年月，也是一家百年老店对食客以心相待的温度。愿以一味之诚，待四海之客。
—— 《舌尖上的故乡》卷二